Cuisine Du Monde
Les Cigares
Ingrédients
Pour 40 cigares
10 feuilles de brick
1 paquet de sucre vanillé
150 g d'amande en poudre
75 g de sucre glace
1 oeuf
Quelques zestes d'orange
Quelques gouttes d'amande amère
1 blanc d'oeuf
Miel
Mélanger tous les ingrédients (sauf les bricks et l'oeuf) dans une coupe
Battre l'oeuf dans un bol
Ajouter la moitié de l'oeuf dans la coupe, bien malaxer
Puis ajouter petit à petit le restant de l'oeuf jusqu'à ce que la farce soit à la fois compacte et moelleuse
Couper en 4 triangles chaque feuille de brick (voir schéma)
Mettre un peu de farce près de la pointe, puis rouler très serrer, avant d'arriver à la base plier les bords, à l'aide d'un pinceau mettre du blanc d'oeuf afin de fermer le cigare
Faire frire, égoutter dans une passoire, puis les mettre sur du papier absorbant
Faire chauffer du miel, et enrober les cigares
Servir froid
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