Cuisine Du Monde
Feuilles de Choux ou de Romaine à la Viande
Ingrédients
Grandes Feuilles de choux ou de romaine
1 livre de viande hachée
200 gr de Riz
2 oeufs
2 oignons mixés
Ail écrasé et salé
1 demi cuillerée à café d'Harrissa
Quelques feuilles de menthe
Sel, poivre
Harrissa = ( préparation de piment rouge,huile, ail... ), vendue dans le commerce
1- Blanchir les feuilles de romaine ou de choux :
c'est à dire mettre les feuilles de choux ou de romaine dans de l'eau bouillante pour les faire ramollir , pendant quelques minutes ( 3 à 5 minutes )
2- Mélangez tous ces ingrédients : viande, riz, harrissa, sel poivre, ail, oeufs, menthe et en faire des boulettes
3- Étalez les les boulettes dans les feuilles de choux ou de romaine et recouvrir ces boulettes ( farce ) avec la feuilles de choux ou de romaine
4 - Bouillon : Faire bouillir de l'eau contenant : un peu de curcumin, 3 cuillères à soupe d'huile .
5 - Déposez les feuilles farcies dans ce bouillon qui recouvrira au Trois quart seulement ces boulettes.
6 - Laissez cuire jusqu'à l'obtention d'une sauce courte :
c'est à dire que lorsqu'il ne restera que très peu d'eau dans la casserole, vous pourrez éteindre le feu , ce sera prêt
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