Cuisine Du Monde
Fattet Hommos (Pois Chiches au Yaourt)
Ingrédients
Pois chiches bouillis (Al Wadi) 2 boîtes
Yaourt 1 litre
Ail 1 gousse
Pignons d'Espagne (forme allongée) 100 grammes
Menthe séchée 10 grammes
Pain libanais (Petit) - 1 sachet 2 pains
Sel 1 c. à café
Cannelle en poudre 1/2 c.à café
1 Faire réchauffer les pois chiches bouillis dans une casserole.
2 Pendant ce temps, faire griller le pain au four. Veuillez à bien surveiller car le pain brûle très rapidement.
3 Eplucher l'ail et le piler dans un mortier avec le sel et la menthe séchée. Il faut obtenir une purée très fine.
4 Passer le yaourt (laban). à travers un chinois pour éliminer les grumeaux, y ajouter l'ail pilé et bien mélanger.
5 Briser le pain grillé au dessus d'un plat allant au four en morceaux d'environ 3 centimètres de côté.
6 Egouttez les pois chiches chauds et les disposer dans le plat au dessus du pain puis recouvrir du yaourt (laban) et mettre à four doux pour une vingtaine de minutes .
7 Pendant ce temps faire griller les pignons dans une poêle non adhésive en les retournant régulièrement pour éviter qu'ils ne brûlent.
8 Sortir le plat du four et y disposer les pignons grillés.
9 Servir chaud.
Libanus
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