Cuisine Du Monde
Kabiss Khiar (Concombres au vinaigre)
Ingrédients
Concombre nain 2 kg
Vinaigre de vin 2 verres
Eau 6 verres
Sel 1/2 verre
Facultatif :
Piment fort 2
1 Choisir des concombres bien fermes les laver et les transpercer avec un cure dents pour accéler la macération.
2 Les disposer verticalement dans le bocal en verre avec les piments (facultatifs).
3 Faire dissoudre le sel dans le vinaigre puis ajouter l'eau.
4 Ajouter ce mélanage aux concombres. Compléter avec de l'eau en cas de besoin pour que les légumes soient complètement immergés.
5 Attendre une dizaine de jours avant de consommer.
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