Cuisine Du Monde
Haricots noirs à la brésilienne
Ingrédients
Préparation : 15 mn
Cuisson : 45 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 60 mn
Difficulté : Facile
Pour 4 personnes :
- 350 g de haricots noirs secs
- 200 g de bacon en tranches
- 1 chorizo
- 1 oignon haché
- 3 gousses d'ail hachées
- 1 dl d'huile d'olive
- sel et poivre
- 1 petit bouquet de persil plat haché
- 1 orange coupée en rondelles.
1/ La veille, mettre les haricots à tremper dans de l'eau.
2/ Le lendemain, égoutter les haricots et les faire cuire à la cocotte-minute pendant 35 minutes, avec le chorizo et les tranches de bacon.
3/ Egoutter et réserver le jus de cuisson. Couper le chorizo en rondelles et le bacon en morceaux.
4/ Faire revenir l'ail et l'oignon hachés dans l'huile d'olive chaude. Ajouter le chorizo et le bacon. Laisser prendre de la couleur.
5/ Incorporer les haricots et 3 dl de jus de cuisson. Saupoudrer avec la moitié du persil haché et cuire pendant 10 minutes.
6/ Saupoudrer de persil haché avant de servir. Décorer avec les rondelles d'orange.
Recette proposée par : Elvira
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