Cuisine Du Monde
Pozole
Ingrédients
1/4 de Kg. de maïs
1/4 de Kg. d'échine de porc en morceaux
1/4 de Kg. de blanc de poulet
2 L d'eau
1 gousse d'ail
1 oignon
3 piments
2 cuillères à soupe d'huile
Sel à volonté
Pour 4 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 40 min
Pour la garniture (petits plats servis à part dont on peut se servir à volonté)
Laitue découpée
Radis coupés en petits morceaux
Moitiés de citron
Origan et oignon à volonté
Dans une grande casserole, faire bouillir les grains de maïs dans l'eau jusqu'à qu'ils éclatent. Ensuite, ajouter les viandes, l'ail, l'oignon et le sel. Laisser mijoter pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit bien cuite. Frire les piments et les mettre dans de l'eau chaude pendant 10 minutes, enlever les graines, et la peau. Maintenant, les moudre dans un mixer avec deux cuillères à soupe d'eau précedement chauffée, les faire légèrement frire dans de l'huile et les ajouter au bouillon, qu'il faut laisser mijoter à feu doux. Le retirer du feu, et, si vous le souhaitez, enlevez l'excès de matières grasses.
Servir chaud à chaque invité accompagné de la garniture.
Envoyé par : Romain
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