Cuisine Du Monde
Les moules au pastis
Ingrédients
2 kg de moules nettoyées
50 g d'échalotes
un bouquet de persil
15 cl de pastis
Préparation :
Versez 2 kg de moules nettoyées dans une casserole avec 50 g d''échalotes hachées, ajoutez le persil en petits bouquets.
Poivrez.
Laissez mijoter jusqu'à ce que les moules soient bien ouvertes.
Retirez-les, filtrez et faites réduire le jus de cuisson de moitié.
Ajoutez 150 g de crème fraîche et réchauffez rapidement les moules dans leur jus.
Source : Léon
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