Cuisine Du Monde
ONIGIRI
Ingrédients
onigiri à l’oeuf
250g de riz nature chaud (voir la préparation de riz nature)
1 grand oeuf
1.5 c.s. de sucre
sel
onigiri aux légumes verts
250g de riz nature chaud
70g de feuilles de navet
1 c.c. de sel
1 c.c. de sauce de soja
Huile de sésame
2 c.s. de graines de sésame blanc grillé
Préparez l’onigiri à l’oeuf. Battez un oeuf, ajoutez le sucre et le sel. Mélangez bien. Préchauffez une poêle téflonisée (ou graissez une poêle), versez-y l’oeuf et brouillez-le.
Mélangez le riz chaud et l’oeuf brouillé.
Mettez un quart de riz dans un film plastique et enveloppez-le en lui donnant la forme de votre choix.
Préparez l’onigiri aux légumes verts. Lavez les feuilles de navet et coupez-les en lamelles de 5mm. Faites chauffez l’huile de sésame dans une poêle et faites-y sauter les feuilles de navet jusqu’à ce que le jus de cuisson soit réduit. Ajoutez le sel, la sauce de soja et les graines de sésame.
Mélangez le riz chaud et les feuilles de navet sautées et formez l’onigiri de la même façon que précédemment.
L’onigiri est le plus populaire des repas à emporter. En général, on le prépare avec du riz nature, sans rien ajouter, en farcissant quelques ingrédients comme le uméboshi, le petit morceau de saumon salé grillé, etc. Puis on l’enveloppe d’une feuille d’algue. Il est aussi pratique que le sandwich.
Source : cuisine-japonaise.com
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