Cuisine Du Monde PUREE DE POIS CHICHES AU SESAME Ingrédients 125 g de tahina 250 d de pois chiches cuits au naturel 2 à 3 gousses d’ail écrasées Le jus de 2 citrons 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 pincé de paprika Sel Piment selon le goût 1 cuillère à soupe de persil haché Bouillon de volaille Passer les pois chiches au moulin à légume puis mixer cette purée en y ajoutant le tahina, le jus de citron, l’ail écraser, l’assaisonnement et le bouillon de volaille afin d’obtenir une purée pas trop épaisse. Réchauffer à feu doux. Servir dans un grand bol. Saupoudrer de paprika et de persil haché. Arroser d’huile d’olive. Accompagne les galettes de semoule cuite au four. Cette article provient de Cuisine du monde http://www.cuisinemonde.com L'URL pour cette article est : http://www.cuisinemonde.com/modules/sections02/index.php?op=viewarticle&artid=113