KAMABOKO ROUGE ET BLANC (KÔHAKU-KAMABOKO)
 Faites glisser un couteau sur la planchette en bois pour séparer le kamaboko. Coupez chaque kamaboko en tranches d’1,5cm. Au Japon, Il existe beaucoup de produits à base de pâte de chair de poisson. On appelle cette pâte “surimi” (la chair pilée). Le kamaboko est un produit de cette sorte, destiné à la cuisson vapeur. La combinaison de ses couleurs rouge et blanche évoque une affaire félicitée. Source : cuisine-japonaise.com
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