SALADE DE CREVETTE AU VINAIGRE (EBI NO SUNOMONO)
 Fendez le concombre en deux et émincez-le finement en rondelles. Faites-le dégorger avec du sel et égouttez bien. Hachez finement le gingembre. Préparez la sauce "sanbaï-zu" : Mélangez le vinaigre, la sauce de soja, le sucre et le dashi. Dans un bol, incorporez le concombre et les crevettes, à la sauce sanbaï-zu. Mettez-les dans une assiette et garnissez de gingembre. Lorsque l’on mange la fondue, un petit plat froid comme cette salade japonaise est indispensable. On peut la savourer en attendant que les ingrédients de la fondue soient bien cuits. Vous pouvez utiliser de la chair de crabe à la place de la crevette. Source : cuisne-japonaise.com
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