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TRANCHES DE FOIE DE VEAU AUX AROMATES
| :: Ingrédients |
4 tranches de veau de 250 g
3 gousses d’ail
1 cuillère à soupe de persil haché
1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
4 cuillères à soupe d’huile + 1 dl
1 cuillère à soupe de vinaigre
1 grosse pincé de cumin
1 petit piment
Sel fin
100 g de farine |
Mixer ensemble l’ail, les herbes, les épice, l’huile et le vinaigre. Enduire chaque tranche de foie de cette préparation et laisser mariner pendant 1 heure. Passer le foie dans la farine. Le frire dans l’huile très chaude. Décorer avec les olives.
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