Thon de Parmesan avec Vinaigrette et Poivron
Date 25/5/2008 8:56:00 | Sujet : Base de cuisine
| Prendre le poivron en deux, éliminez les graines et les parties blanches, puis détaillez chaque demi-poivron en morceaux. Melangez-les avec 2/3 de l'huile et le vinaigre.
Unités des ingrédients :
- 4 filet(s) de thon cru(s)
- 100 g de parmesan râpé
- 1 poivron(s) rouge(s)
- 4 poignée(s) de roquette
- 9 cuillère(s) à soupe d' huile d'olive
- 2 cuillère(s) à soupe de vinaigre balsamique
- 1 oeuf(s)
Disposez la roquette sur les assiettes.
Coupez les filets de thon en bâtonnets assez larges. Battez l'oeuf à la fourchette. Passez les bâtonnets de thon dans l'oeuf, puis dans le parmesan râpé. Faites chauffer le reste d'huile dans une poêle sur feu moyen. Poêlez-y les bâtonnets de thon pendant 1 minute de chaque côté. Posez-les sur la salade.
Servez immédiatement, avec la vinaigrette au poivron à part.
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