Pierrade de lapin au gingembre
Date 19/1/2008 11:52:00 | Sujet : Base de cuisine
| Préparation de la recette de Pierrade de lapin au gingembre :
Pelez le gingembre, coupez grossièrement et passez dans un petit mixer. Extraire le jus du citron vert et mélangez au gingembre haché.
Placez les filets de Lapin 1 heure au congélateur, enveloppés dans un film transparent afin de faciliter la découpe en tranches fines. Mettez les lamelles de lapin à mariner 20 minutes dans le mélange citron - gingembre.
Ingrédients pour la recette de Pierrade de lapin au gingembre :
400 gr de filets de Lapin
1 citron vert
5 cm de racine de gingembre
4 tomates en grappes
2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
huile d’olive
sel, poivre au moulin
Pendant ce temps, détaillez les tomates en petits dés, salez, poivrez. Ajoutez la ciboulette ciselée et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Mélangez et disposez dans les assiettes.
Egouttez la viande et ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans votre marinade pour en faire une sauce. Salez et poivrez.
Faites chauffer votre pierrade et mettez la viande à cuire 1 minute, sur chaque face, puis servez avec un peu de sauce au gingembre et le tartare de tomate.
Astuce : Pour varier les plaisirs vous pouvez remplacer le gingembre par d'autres épices comme le curry, le safran ou le curcuma. Succès assuré !
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