Soupe aux lentilles
Date 27/2/2007 13:55:00 | Sujet : Base de cuisine
| Phases techniques
Couvrir les elntilles d'eau bouillante. Laisser tremper 2 heures. Egoutter.
Dans une cocotte minute, placer l'oignon, les carottes, les lentilles, les tomates, le thym, le laurier et 1 litre d'eau. Saler légèrement, poivrer.
Cuire 15 minutes à partir de la rotation de la soupape. Attendre 5 minutes avant d'ouvrir.
Ingrédients
50g de lentilles blondes
50g d'oignons émincés
50g de carottes coupées en rondelles
400g de tomates pelées et concassées
Thym, laurier, sel et poivre
1 litre d'eau chaude
50g de jambon cuit maigre, coupé en lanières.
Retirer la feuille de laurier et le thym. Passer au tamis.
Servir la soupe de lentille parsemée de lanières de jambon
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