Côtes d'agneau aux petits légumes

Date 24/1/2007 13:48:00 | Sujet : Base de cuisine

Phases techniques


Faire cuire séparément dans de l'eau salée: les carottes, les pois gourmands, les navets, les haricots verts et le fenouil.
Egoutter et garder au chaud avec 1 trait d'huile d'olive.
Poêler 2 côtes d'agneau.

Ingrédients
268 kcal par pers
2 côtes d'agneau (130g)
40g de carottes
10g de pois gourmands
30g de navets
10g de haricots verts
60g de fenouil
3 cl de vin blanc
Thym

Déglacer avec 3cl de vin blanc et 3cl d'eau.
Y faire infuser du thym.
Arroser le plat de ce jus.





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