Salade de carottes cuites
Date 8/1/2008 13:35:00 | Sujet : Base de cuisine
| Phases techniques
Cuire les carottes et les gousses d'ail épluchées à l'eau légèrement salées.
Vérifier la cuisson, égoutter dés que les carottes sont tendres.
Couper les carottes en rondelles, disposer sur un plat avec les gousses d'ail.
Ingrédients
500g de carottes
1 tête d'ail
Sauce
1 cuil à soupe de piment doux
1 cuil à soupe de cumin en poudre
1 jus de citron
2 cuil à soupe d'huile d'olive
1 gros bouquet de persil haché
Sel, poivre
1 cuil à soupe d'eau.
Faire une sauce en mélangeant : piment, citron, huile, cumin, persil, sel, poivre et une cuil. à soupe d'eau froide.
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