Tartare de thon au chou-fleur parfumé au vinaigre de framboise Pour Noêl 2007
Date 1/12/2007 14:11:00 | Sujet : Base de cuisine
| Préparation de la recette de Tartare de thon au chou-fleur parfumé au vinaigre de framboise :
Equeuter le chou-fleur, le laver et le détailler en petits bouquets.
Enlever la peau des tranches de thon et les couper en petits dés, puis ajouter les oignons finement émincés. Placer au frais le temps de confectionner la sauce.
Ingrédients pour la recette de Tartare de thon au chou-fleur parfumé au vinaigre de framboise :
- ½ chou-fleur Prince de Bretagne
- 400 g de thon frais
- 3 oignons nouveaux
Sauce
- 25 cl de crème fleurette
- vinaigre de framboise
- 1 botte de ciboulette
- sel, poivre
Confectionner la sauce en mélangeant la crème et le vinaigre de framboise, la ciboulette ciselée, le sel et le poivre. Avant de servir, mélanger le tartare avec le chou-fleur et la sauce, et répartir le tout dans des ramequins.
Présenter avec des toasts grillés.
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