Poulet à la vapeur d’herbes
Date 23/10/2007 15:14:00 | Sujet : Base de cuisine
| Préparation :
Préparez un demi-litre de bouillon de poule avec un cube prêt à l'emploi. Si elle est acide rincez la choucroute et essorez-la en la pressant dans vos mains. Effilochez-la dans le panier d'un couscoussier.
Pour 4 personnes
Ingrédients :
• 1 kg de Choucroute crue.
• 4 Cuisse(s) de poulet.
• Paprika.
• Sel, poivre.
• 4 cuillère(s) à soupe de Persil haché.
• 2 cuillère(s) à soupe de Cerfeuil haché.
• 4 Laurier.
• Thym.
• 1 Cube(s) de bouillon de volaille.
Mélangez-lui les herbes, parsemez de feuilles de laurier puis salez et poivrez. Versez dans la partie inférieure du couscoussier le bouillon de poule et faites cuire 45 minutes. Enlevez la peau des cuisses de poulet et posez-les sur la choucroute. Salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire encore 40 minutes. Saupoudrez les cuisses de paprika et servez.
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