Poireaux à la Grecque
Date 20/10/2007 15:12:00 | Sujet : Base de cuisine
| Phases techniques :
Nettoyer les blancs de poireaux et les ficeler de manière à en faire une botte. Les cuire à l'anglaise. Rafraîchir et bien égoutter.
Dans une casserole, verser la boite de sauce tomate. Ajouter le vin blanc, le sel, le poivre, le laurier, le thym, les câpres et 1 cuil. à soupe d'huile d'olive. Faire réduire la sauce 5 minutes.
Pour cette recette, il vous faut :
12 petits poireaux
1 boite de sauce tomate à la viande
15 cl de vin blanc
sel
poivre
persil
thym
laurier
huile d'olive
câpres
1 jus de citron
Pendant ce temps, retirer la ficelle des poireaux et les ranger dans un plat de service creux pouvant aller au four. Retirer le thym et le laurier de la sauce et napper les poireaux.
Au moment de servir, ajouter le jus de citron.
Infos :
Ce plat peut se manger chaud ou froid et est plus particulièrement recommandé pour les régimes pauvres en glucides, plutôt que les régimes hypocaloriques.
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