Légumes Miceurs : Polenta
Date 25/7/2007 21:10:00 | Sujet : Base de cuisine
| Phases techniques:
Faire bouillir 1 litre d'eau avec 1 cuillérée de sel. Verser la farine de maïs en pluie. Bien mélanger et cuire 25 à 30 min. en remuant fréquemment.
Il vous faut:
250 g de farine de maïs, 60 g de beurre ou de margarine, 60 g de parmesan râpé, sel
Quand la préparation est bien épaisse, ajouter le beurre et le parmesan. Bien mélanger et verser la bouillie sur une plaque ou un plat humide.
L'étaler régulièrement avec une spatule et laisser refroidir.
La polenta se sert en garniture d'une viande ou d'un poisson.
On la découpe en morceaux que l'on fait rapidement revenir à la poêle avec un peu d'huile ou de beurre.
On peut aussi juste la réchauffer et la servir nature.
INFOS MINCEURS : Le maïs ne contient pas de gluten.
La polenta est riche en glucides.
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