Blé aux épices
Date 25/6/2007 20:11:00 | Sujet : Base de cuisine
| Recette :
Epluchez et hachez menu les échalotes.
Rincez et ciselez la coriandre.
Râpez finement le zeste de citron.
Faites chauffer l'huile dans une cocotte à feu vif.
Faites-y revenir les échalotes avec du sel, les clous de girofle.
Rincez à l'eau froide le blé.
Ingrédients :
2 échalotes
1 botte de coriandre
1 citron vert
250g de blé
2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
2 clous de girofles
1 cube de bouillon de volaille
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à café de gingembre en poudre
sel, poivre
Faites le revenir dans la cocotte quelques minutes.
Baissez le feu et ajoutez le zeste de citron et la coriandre.
Versez-y un litre d'eau chaude et émiettez le cube de bouillon de volaille.
Remuez et portez à ébullition.
Baissez le feu, couvrez et laissez cuire 45mn.
En fin de cuisson découvrez la cocotte s'il reste trop d'eau.
10mn avant la fin de la cuisson, préchauffez votre four à 240° (thermostat 8)
La cuisson terminée, assaisonnez le blé avec les épices et passez le au four 5mn dans un plat à gratin.
Le blé doit sécher un peu et commencer à caraméliser.
Servir chaud.
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