Soupe de légumes aux pruneaux
Date 7/5/2007 17:18:00 | Sujet : Base de cuisine
| Recette :
Faites chauffer de l'huile dans une poêle. Faites revenir les légumes pendant 5 minutes. Recouvrez d'eau (1,5 l), ajoutez le bouquet garni et l'oignon.
Ingrédients :
3 cs d'huile de tournesol
250g de potimarron coupé en dés
3 poireaux coupé en rondelles
4 carottes coupées en dés
2 navets
2 gousses d'ail hachées
1 bouquet garni
1 oignon piqué de clous de girofle
20 pruneaux
6 tranches de pain complet grillé
1 Cs de persil frais ciselé
sel, poivre du moulin
Portez à ébullition et laissez cuire 30 minutes. Incorporez les runeaux.
Salez et poivrez puis faites mijoter encore 15 minutes.
Parsemez de noix muscade.
Mettez dans chaque assiette, une tranche de pain complet, puis versez y la soupe. Parsemez de persil.
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