Toasts italiens Mise en bouche
Date 18/4/2007 13:29:00 | Sujet : Base de cuisine
| Préchauffez le four en position grill. Enfournez les poivrons et faites-les griller jusqu'à ce qu'ils soient complètement noirs. Sortez-les du four et laissez-les refroidir complètement.
Pour 6 personnes
6 petits pains type « ciabatta »
4 tranches fines de jambon de Parme
1 bocal de tapenade noire
2 boules de mozzarella
6 tomates séchées
1 poivron rouge
1 poivron jaune
20 olives noires
1 gousse d'ail
Huile d'olive
Basilic
Sel de Guérande
Poivre du moulin
Coupez les mozzarellas en tranches. Pelez les poivrons, épépinez-les et détaillez-les en lamelles. Réservez quelques olives pour le décor, hachez grossièrement les autres.
Coupez les tranches de jambon en lanières.
Coupez les petits pains en deux et faites-les légèrement griller. Frottez-les avec la gousse d'ail.
Tartinez les tranches de pain d'un peu de tapenade. Posez une tranche de mozzarella par-dessus. Ajoutez une tomate confite ou une lamelle de poivron. Posez une lanière de jambon par-dessus, un peu de hachis d'olive, une feuille de basilic. Posez les tartines dans les assiettes, salez et poivrez.
Servez aussitôt.
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