Cuisine Minceur : PETITS FLANS À LA TOMATE FRAÎCHE ET AU BASILIC
Date 11/3/2007 21:18:00 | Sujet : Base de cuisine
| Plongez les tomates entières 1 mn dans de l’eau bouillante, puis 3 mn dans de l’eau glacée. Epluchez - les, épépinez-les, puis découpez-les en petits dés.
20 tomates bien mûres de très bonne qualité
2 c. à soupe d’huile d’olive
4 gousses d’ail
1 botte de basilic
4 feuilles de gélatine
gros sel, poivre du moulin
Préparation : 15mn
Cuisson : 25mn
Repos : 2h00
Temps Total : 2h40
Difficulté : Facile
Coût : Bon marché
Origine : Italie
Saison : été
Dans une poêle, faites revenir pendant 25mn la chair des tomates dans l’huile d’olive avec l’ail finement émincé, le basilic haché (gardez quelques feuilles pour la décoration), le sel et le poivre en remuant régulièrement.
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide, égouttez-les, puis mixez-les avec les tomates. Graissez avec de l’huile d’olive 6 petits ramequins et garnissez-les de la préparation à la tomate.
Laissez prendre ces petits flans au réfrigérateur pendant 2 h, puis démoulez-les sur des assiettes. Arrosez-les d’un léger trait d’huile d’olive et décorez-les de feuilles de basilic.
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