Cuisine Minceur : MORUE ET POIVRONS CONFITS
Date 1/3/2007 21:11:00 | Sujet : Base de cuisine
| Posez la morue dans une passoire, côté peau (s’il y en a) vers vous. Placez le tout dans une grande jatte, puis couvrez la morue d’eau. Changez l’eau régulièrement.
600 g de morue salée
3 beaux poivrons jaunes ou rouges
4 gousses d’ail
16 tomates-cerises
le jus d’1 orange
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
1 c. à soupe d’huile d’olive
piment d’Espelette
Préparation : 15mn
Cuisson : 40mn
Temps Total : 55mn
Difficulté : Facile
Coût : Bon marché
Origine : Portugal
Saison : printemps
Lavez, équeutez et épépinez les poivrons. Détaillez-les en lamelles.
Lavez les tomates-cerises.
Faites chauffer l’huile dans une sauteuse, ajoutez les poivrons.
Laissez-les revenir 3 mn, puis versez le vinaigre et le jus d’orange. Ajoutez les tomates- cerises et les gousses d’ail en chemise.
Salez légèrement, pimentez à votre guise et laissez confire les poivrons 30 mn à feu doux.
Séchez la morue dessalée dans un linge, posez-la sur les poivrons. Couvrez et
poursuivez la cuisson 10 mn.
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