Cuisine Minceur : ENCORNETS AU PESTO A LA MENTHE
Date 24/2/2007 21:05:00 | Sujet : Base de cuisine
| Demandez à votre poissonnier de vider les encornets. Coupez-les en rondelles.
800 g d’encornets
1/2 bouquet de menthe
2 c. à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail
Préparation : 10mn
Cuisson : 5mn
Temps Total : 15mn
Difficulté : Facile
Coût : Assez cher
Origine : France
Région : Provence-Côte d Azur
Lavez, séchez, effeuillez et hachez finement la menthe, puis mélangez-la à l’huile d’olive. Pelez, dégermez et pressez les gousses d’ail. Ajoutez-les à l’huile d’olive.
Faites chauffer une poêle antiadhésive.
Saisissez les encornets 2 mn, puis versez le mélange à la menthe et poursuivez la cuisson 3 mn à feu vif. Salez, poivrez et servez aussitôt.
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