Filets de Merlan à la Menthe et au Cumin

Date 31/12/2006 16:40:33 | Sujet : Base de cuisine

Lavez et effeuillez la menthe.
Faites chauffer 1/2 litre d'eau dans la partie inférieure d'un cuit-vapeur.
Dès que l'eau est à ébullition, déposez les filets de merlan sur la partie supérieure. Ajoutez la menthe et le cumin sur les filets et laissez cuire 5 minutes.





Préparation : 5 minutes
Cuisson : 5 minutes
Pour 4 personnes
- 1/2 Boulghour
- 1 cuillère(s) à café de Cumin en grains
- 4 Filet(s) de merlan
- 5 brin(s) de Menthe
- Sel, poivre

Vins conseillés :
• Un Entre-deux-mers
• Bordeaux, blanc sec

Vous pouvez servir bien chaud avec du boulgour ou du riz cuit dans de l'eau aromatisée avec quelques grains de cumins.
Décorez de feuilles de menthe et d'une tomate cerise.

Les Entrées de Pâques :

· Entrée Gourmande de Langouste
· Salade de Mâche aux Agrumes et Crevettes


Les Plats de Pâques :

· Agneau au Miel de Gingembre, Flan de Courgettes
· Filets de Merlan à la Menthe et au Cumin
· Gigot à la Sauce Béarnaise
· Mille-feuilles de Tendron de Veau
· Terrine de Poisson aux Pointes d'Asperges

Les Desserts de Pâques :

· Charlotte de Pâques
· Friture en chocolat
· Gâteau de Pâques
· Gâteau pascal
· Lamala ou mouton de Pâques
· Nid de Pâques au chocolat




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