Toast de foie gras

Date 3/12/2006 14:15:52 | Sujet : Base de cuisine

Le chutney :

Lavez, dénoyautez et coupez les prunes en 4.
Pelez et émincez finement l'échalote.
Dans une casserole, mélangez tous les ingrédients.
Laissez cuire 50 min sur feu doux, en remuant de temps en temps.
Mettez en pot et laissez refroidir.





Ingrédients:

- toasts grillé
- foie gras
- baies roses

Pour 1 pot de chutney de 350 g :
500 g de reine-claude
12,5 cl de vinaigre de cidre
100 g de sucre roux
2 clous de girofle
1 échalote
2 cuillères à café de gingembre frais
1/2 cuillère à café de piment doux
1 pincée de cannelle
sel

Les toasts :

Déposez une cuillère à soupe de chutney sur chaque toast grillé.
Ajoutez un petit morceau de foie gras et parsemez de baies roses.


Les Desserts de Noël :

· Biscuits Allemands de Noël
· Bûche aux Marrons
· Bûche de Noël au chocolat et à l'orange
· Charlotte au chocolat
· Mendiants Provençaux
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Les Plats de Noël :

· Chapon champagne
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· Dinde farcie de Noël
· Foie gras poêlé aux reines des reinettes
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Les Entrées de Noël

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