Le café
Date 18/7/2005 20:39:47 | Sujet : le saviez-vous
| Le café est une des boissons les plus consommées au monde.
Il est issu du fruit du caféier.
Deux espèces (sur les 60 existantes) seulement sont commercialisées : l’arabica très aromatique et le robusta, à l’arôme amer (cafés Plantation).
C’est lors du processus de torréfaction que les grains de café vont révéler tous leurs arômes.
Que nous apporte une tasse de café ?
C’est une boisson sans calories (si on n’y ajoute pas de sucre)
qui peut ainsi participer à l’hydratation de l’organisme.
Il doit néanmoins être consommé avec modération en raison
de sa teneur en caféine ; elle varie selon l’espèce et le mode
de préparation.
Un café soluble ou un expresso contient moins de caféine qu’un café filtre.
Le robusta apporte 130 à 150 mg de caféine pour une tasse de café filtre de 150 ml et l’arabica en apporte 70 à 80 mg.
Une consommation modérée de café (1 à 2 tasses par jour) peut avoir des effets bénéfiques notamment sur la vigilance,
les performances intellectuelles.
En revanche une consommation excessive, peut favoriser
la nervosité, provoquer des palpitations…
Néanmoins il y a des variations individuelles (chaque individu est unique) : les grands buveurs ne ressentent aucun symptôme même après 10 tasses alors que 250 mg de caféine (2 à 3 tasses) suffisent à provoquer palpitations, fébrilité, nervosité chez les personnes sensibles.
Sachons être à l'écoute de notre organisme tout simplement.
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