Les glucides sont la principale source d'énergie du corps humain.
Tout le monde connaît les classifications en sucres "simples" et "complexes" ou sucres "rapides" et "lents", c'est-à-dire absorbés rapidement ou lentement par l'organisme.
C’est prouvé, en hiver nous mangeons plus et plus gras.
En hiver, au contact du froid, notre organisme « active » les cellules de la graisse brune qui métabolisent en chaleur les acides gras avec un rendement allant jusqu’à 90%(1).
Les réactions du corps au froid
Lorsqu'on fait du sport dans des ambiances très froides, on s'expose à toute une série d'adaptations qui démontrent encore une fois l'extraordinaire ingéniosité de notre organisme.
L¹hiver est une saison à prendre très au sérieux. Elle est pleine de tracas pour d¹aucuns et c¹est la galère pour les personnes sensibles. Les spécialistes conseillent de bien se protéger pour ne pas attraper un virus et pour que les personnes souffrant de certaines pathologies chroniques se fassent vacciner sans plus attendre.
Il n'y a pas un régime végétarien mais des régimes végétariens :
Le régime végétarien avec apports de produits laitiers et d'oeufs (ovo-lacto-végétarien),
avec apports de produits laitiers uniquement (lacto-végétarien),
sans apport ni de lait ni d'oeufs (végétalien).
Seul ce dernier est vraiment très déséquilibré.
Antibiotiques, ne faites pas n’importe quoi !
La France est championne toutes catégories… de la consommation d’antibiotiques. Résultats : les résistances sont ici plus nombreuses que partout ailleurs en Europe. Avant l’arrivée des nombreuses maladies de l’hiver, une mise au point semble s’imposer. Quand les utiliser ? Quand les oublier ? Le point avec Doctissimo.
Les antibiotiques sont des médicaments très efficaces. A une réserve près : ils n’agissent que sur les maladies causées par des bactéries. Lorsque l’on est cloué au lit par une maladie virale, ils ne servent à rien. Si on consomme fort heureusement moins d’antibiotiques qu’il y a quelques années (11,6 millions de traitements inutiles ont été évités depuis 2002), des infections virales sont encore l’objet de prescriptions inutiles.
Plus les enfants consomment de produits frits, moins ils ont la ligne ! C’est le résultat d’une étude américaine qui a porté sur plus de 14 000 enfants durant trois ans. En observant la consommation de produits frits (frites, beignets...) entre 9 et 14 ans, les chercheurs ont constaté que la hausse de fritures dans l’alimentation était directement reliée à une augmentation de l’indice de masse corporelle.
26 personnes atteintes de diarrhées aiguës et d’insuffisances rénales depuis début octobre, principalement des enfants, dont un dans un état grave... Un seul point commun : tous ont mangé des steaks hachés congelés de la "Marque Repère" Chantegrill vendus par les supermarchés Leclerc du Sud-Ouest. Le responsable de l’intoxication est bien connu : c’est la bactérie Escherichia Coli. Normalement, celle-ci n’est pas dangereuse et colonise les tubes digestifs de nombreux animaux sans aucune conséquence. Mais certaines souches sont virulentes, car elles secrètent des toxines qui vont s’attaquer aux reins, provoquant un syndrome hémolytique et urémique (atteintes rénales avec diarrhées sanguinolentes).
Le poisson et les autres produits de la pêche présentent un intérêt nutritionnel exceptionnel. En plus des oméga-3, dont les bénéfices sont aujourd'hui bien connus du grand public, ils contiennent toute une variété de minéraux essentiels au bon fonctionnement de notre organisme. Le point sur leurs bienfaits souvent inimitables.
Le PNNS (Programme National Nutritionnel Santé) tout comme l'Organisation mondiale de la santé (OMS), recommandent de consommer du poisson au moins deux fois par semaine. En effet, les produits de la mer (poissons, coquillages et crustacées) présentent un intérêt nutritionnel majeur. Ils couvrent simultanément une part importante de nos besoins en acides gras essentiels oméga-3, en vitamines, notamment en vitamines B12 et D, en iode et en sélénium. Les fruits de mer apportent également manganèse, cuivre et zinc en grande quantité.
Le Dr Jean-Marie Bourre, auteur d'une grande étude sur ce sujet, en arrive même à la conclusion suivante : « ne pas consommer ces produits en quantité suffisante peut conduire à des déséquilibres alimentaires préjudiciables à la santé ». Ainsi, les produits de la mer sont recommandés à tout âge.
Le marché du Halal, est un marché juteux. L’appât du gain souvent facile occasionne des fraudes dans une atmosphère d’amateurisme. Les procès et les condamnations diverses ont fini par donner aux bouchers du Halal une image de gens peu scrupuleux en terme de sacrifice. Il fallait remédier à cette image négative de l’Islam. Des sociétés de contrôle Halal ont vu le jour. Avec le sérieux de la société AVS, leader actuel du contrôle Halal, le Halal retrouve une certaine crédibilité. Mais aujourd’hui émerge une nouvelle donne, celle de la traçabilité. Cette nouvelle technologie permet d’assurer un suivi et une transparence des aliments achetés. GHT a fait le pari de la qualité Halal « à la trace » !
La société de distribution, GHT (Group Halal Trade) n’est pas une société de contrôle du Halal, elle s’occupe de la production et de la distribution de ces produits. Après une vingtaine d’année de recherche, cette société propose aujourd’hui un système de traçabilité des produits qu’elle met sur le marché. Cette proposition est une garantie de transparence assurée à tout consommateur. Un projet pilote a été présenté lors d’un colloque organisé par le ministère de l’agriculture sur la traçabilité des viandes bovines « Nouveaux enjeux – Nouveaux outils ». Cette présentation a obtenu un net succès.