Les conseils des médecins pour vivre au mieux le ramadan : bien s’hydrater dès la rupture et juste avant la reprise du jeûne. Il est important de boire plus d’eau qu’en temps normal, au moins 1,5 litre par jour. Il ne faut pas sauter le repas qui précède l’aube, et y consommer des liquides comme des produits laitiers, des sucres lents (semoules, farines, céréales), des fruits frais pour les vitamines et des dattes pour permettre au transit intestinal de fixer l’eau et éviter ainsi la constipation. Il est recommandé de fractionner la rupture du jeûne pour ne pas malmener son estomac et d’éviter les excès de sucres rapides et de graisses (les pâtisseries coupent la faim en masquant la véritable faim !), mais on peut abuser des féculents, des fruits et des légumes. Enfin, si le cœur (et le foie) vous en dit, vous pouvez prendre une cuillère à soupe d’huile d’olive avant de vous coucher pour favoriser le transit.
Conséquences médicales
« Pour tout malade qui désire jeûner, une consultation avant, pendant et après le ramadan s’avère indispensable. Le ramadan a des conséquences médicales importantes dans le domaine hormonal, avec des hypoglycémies fréquentes, surtout dans les premiers jours du jeûne, dans le domaine de l’hydratation, avec des urines plus concentrées et moins abondantes, sur le transit intestinal, avec l’apparition de constipation, et dans le domaine psychologique, car le jeûne est une contrainte que l’esprit impose au corps », explique le professeur Larbi Abid, médecin algérien, chroniqueur sur le site Santé Maghreb .
Ça baigne dans l'huile !
Toutes les huiles alimentaires contiennent 3 sortes d'acides gras :
Les acides gras saturés, monoinsaturés et polyinsaturés.
Dans l'idéal, l'alimentation doit apporter chacun en quantité égale, or ce n'est pas toujours le cas en raison de la prépondérance des saturés dans les produits animaux (mais aussi dans l'huile de palme et de coprah présente dans certaines margarines).
Ingrédients
1 loup de 1.5 k
500 g de couscous bien travaille et arrose d'eau un peu salee.
5 carottes
4 navets
2 courgettes
4 tomates
4 branche de celeri
2 oignons
2 gousses d'ail
100 g de raisin sec
1 bouquet de persil
1 cuil a cafe paprika, de curcuma,
2 cuil a cafe de cumin,
1 cuil a cafe de gingembre
1 dose de safran
1 cuil a cafe de cannelle
4 cuil a soupe d'huile
sel et poivre
Ingrédients
1 k de couscous
1 k d'épaule d'agneau
1 k de viande de boeuf à braiser
200 g de pois chiches
4 navet
4 carottes assez grandes
400 g de raisin sec
3 oignons, (1 pour cuire la viande et le rester pour décorer)
1 cuil à café de sucre semoule
1 dose de safran
1 cuil à café de piment doux
1 bouquet de coriandre
200 g de beurre
huile d'olive
sel et poivre
Ingrédients
2kg de viande (boeuf : macreuse ou basses-côtes, et mouton : collier ou épaule ou 1 poulet en morceaux)
quelques os
200g de pois chiches
3 oignons
4 tomates
4 navets
750g de courgettes
500g de potiron
1 branche de céleri
1 coeur de chou
3 Cs d'huile d'olive
1 Cc de paprika
quelques grains de coriandre pilés
sel, poivre
quatre-épices
1 kg de couscous
1 petite pointe d'harissa
Ingrédients
1 oignon
1 pincées de safran
1 pincée de poudre de piment doux
150 g de blé concassé
2 cuil á soupe d'huile d'olive
2 cuile á café de coriandre hachée
Sel, poivre
2 litre d'eau
Ingrédients
- Citron
- Huile pour friture
- Sel
- Une douzaine de feuilles de brik
- 6 œufs
- 3 cervelles d’agneau
- 200g de viande hachée
- 1 bouquet de persil
- 1 oignon haché
- 40g de beurre
- 1 cuil a cafe poivre noir
- 1 pincée de cannelle
Ingrédients
Il s'agit d'un entrelas de volutes dorées et orangées. Pour 4 personnes :
- 250 g de farine
- 1/2 cuillère a soupe de levure
- 1,5 cuillère a soupe de yaourt
- 250 g de sucre
1/4 litre d'eau
-2 graines de cardamone -huile (pour la friture)
Ingrédients
2 cuillères á café de thé vert
- 1 poignée de menthe fraîche
- Sucre en morceaux au goût
Thé au pignon : ajouter dans les verres des pignons que vous ferez griller au préalable