Recette :
Epluchez et hachez menu les échalotes.
Rincez et ciselez la coriandre.
Râpez finement le zeste de citron.
Faites chauffer l'huile dans une cocotte à feu vif.
Faites-y revenir les échalotes avec du sel, les clous de girofle.
Rincez à l'eau froide le blé.
Recette :
Mixez ensemble le saumon, le blanc d'oeuf, la crème.
Salez, poivrez.
Ciselez les fines herbes.
Ajoutez-les au mélange.
Beurrez votre moule à cake.
Mettez-y le mélange.
Recette :
1. Fendez les poireaux dans le sens de la longueur, rincez-les pour éliminer tout le sable et coupez-les en fines rondelles
2. Jetez-les dans de l'eau bouillante salée et laissez-les cuire quelques minutes (5mn) pour les rendre plus tendres puis égouttez-les
3. Faites-les revenir ensuite dans une poêle avec le beurre pendant 2mn
Ingrédients :
1 beau filet de saumon frais sans arêtes
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 citron vert
aneth
1 cs de baies de poivre rose
Recette :
Faites chauffer de l'huile dans une poêle. Faites revenir les légumes pendant 5 minutes. Recouvrez d'eau (1,5 l), ajoutez le bouquet garni et l'oignon.
Recette :
Retirez-les tiges et noyaux des fruits frais et rincez-les à l'eau courante. Egouttez-les. Dans une grande casserole, faites chauffer l'eau ou le jus de fruits avec le zeste, la cannelle et les clous de girofle et laissez frémir pendant 10 minutes environ.
Recette :
Faites un sirop de sucre avec 15 cl d’eau et 4 CS de sucre puis laissez refroidir. Ajoutez la mangue et la cassonade.
Pressez le citron. Lavez, séchez et effeuillez les branches de menthe.
Recouvrez-en le fond d?un panier vapeur.
Lavez et équeutez les fraises.
Tamisez la farine dans un saladier. Creusez un puits au centre. Fouettez les oeufs en omelette et versez-les dans le puits ainsi que le lait. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte lisse et onctueuse. Salez et gardez de coté.
Préparation
Préchauffez le four th 7/8 (220°).
Faites fondre 25 grammes de beurre dans une sauteuse. Mettez-y les navets à dorer, poudrez-les de sucre. Salez, couvrez. Faites cuire doucement 20 minutes.