Recette :
Dans un plat allant au four, composez un lit de gros sel assez épais.
Placez le poisson et recouvrez-le de gros sel.
Recette :
Coupez les tomates en quartiers, épluchez les gousses d'ail et l'oignon.
Dans une casserole à fond épais, faites revenir l'oignon émincé, ajoutez les tomates et l'ail.
Recette :
Faire cuire à la vapeur les haricots verts puis les asperges.
Mettre le poivron au four (Th7) jusqu'à ce que la peau noircisse (environ 20 minutes).
Le coulis :
Lavez et coupez les tomates en quartiers dans une assiette creuse pour conserver le jus.
Epluchez les gousses d’ail.
Recette :
Lavez les tomates et coupez-les en fine rondelles que vous disposez dans un plat au four.
Coupez le fromage de chèvre en morceaux que l'on répartira dans le plat.
Recette :
Prenez des noix de St Jacques décortiquées et lavez-les, et détaillez-les en 5 ou 6 fines lamelles et posez-les sur une assiette.
Pelez et détaillez la mangue en petits cubes.
Recette :
Faites un sirop de sucre avec 15 cl d’eau et 4 CS de sucre puis laissez refroidir.
Recette :
Préchauffez le four à 230°C (th 7).
Etalez la pâte sur un moule à tarte.
Saupoudrez d’édulcorant.
Coupez les pommes et poires en lamelles et disposez-les dans le moule en alternant les fruits
Recette :
1. Découpez chacune des noix en 5 ou 6 rondelles et disposez les sur une grande assiette
2. Pelez et découpez la mangue en petits dés. Réservez 3/4 dés de mangue
3. Ecrasez le 1/4 restant à la fourchette pour obtenir une fine purée
Recette :
1. Dans un petit saladier, versez le fromage frais. Ajoutez la ciboulette ciselée. Salez et poivrez selon votre goût.
2. Laissez reposer au frais pendant au moins 1 heure.
3. Epluchez les carottes et découpez-les en petits rectangles de 4-5 cm.