Phases techniques

180 kcal / personne
Couper en 2 les mini épis de maïs, détailler les courgettes en tronçons, émincer les branches de céleri. Peler et émincer la carotte.
Chauffer l’huile dans une sauteuse.

Ingrédients

100 g de mini épis de maïs
2 courgettes
2 branches de céleri
1 carotte
1 c. à soupe d’huile d’olive
100 g de chou-fleur détaillé en fleurettes
100 g de brocoli détaillé en fleurettes
1 oignon haché
1 gousse d’ail écrasée
45 cl de bouillon de légumes
400 g de tomates pelées
400 g de haricots rouges en boîte
1 c. à café de piment en poudre

Y faire revenir 3 min le maïs, les courgettes, le céleri, la carotte, ainsi que le chou-fleur et le brocoli.
Ajouter l’oignon et l’ail. Poursuivre la cuisson 3 min, puis ajouter le bouillon, les tomates, les haricots rouges et le piment. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter 40 min.