Phases techniques:

Éplucher le fenouil et le cuire pendant 5 min dans de l'eau bouillante salée.
Le couper en deux et le mettre dans une casserole. Ajouter le vin, l'huile, un petit verre d'eau, les arômates, le sel et le poivre.

Il vous faut:

4 bulbes de fenouil, 1,5 dl de vin blanc sec, 2 brins de thym, 1 feuille de laurier, 1 cuil. à café de graines de coriandre, 1 citron, 2 cuil. à soupe de persil haché, sel, poivre



Couvrir et cuire à feu très doux pendant 30 à 40 min.

Ajouter le persil au moment de servir.

INFOS MINCEURS : En cas de régime minceur, on met seulement 1 cuillerée d'huile. Le fenouil est très riches en minéraux et vitamines anti-oxydantes.