Pressez le citron. Lavez, séchez et effeuillez les branches de menthe.
Recouvrez-en le fond d?un panier vapeur.
Lavez et équeutez les fraises.

Pour 6 personnes

3 branches de menthe
1 kg de fraise
1 citron
2 c. à soupe de sucre cristal

Disposez-les sur le lit de feuilles de menthe. Placez le panier sur une casserole adaptée remplie d'eau à mi-hauteur. Couvrez et faites cuire pendant 10 minutes.
Répartissez les fraises dans des assiettes, arrosez-les de jus de citron et saupoudrez de sucre cristal. Servez aussitôt.