Préparation :

Lavez les citrons. Prélevez les zestes, pressez leur jus.
Lavez les poires, coupez-les en quatre. Arrosez les quartiers de jus de citron. Versez le sucre dans une casserole. Ajoutez 30 cl d'eau.

Ingrédients (pour 6 personnes)

6 poires
300 g de chocolat noir
15 cl de crème liquide
300 gr de sucre
2 citrons verts

Mettez sur feu doux et mélangez pour dissoudre le sucre. Montez le feu au maximum, portez à ébullition. Laissez bouillir 3 minutes. Plongez les quartiers de poires dans le sirop pendant 5 minutes.
Préchauffez le four th 8 (240°).
Cassez le chocolat en morceaux.
Découpez six carrés de papier d'aluminium. Etalez-les sur le plan de travail. Posez les quartiers de poires au centre de chacun d'eux. Arrosez-les de crème et répartissez les carrés de chocolat par dessus.
Ajoutez les zestes de citron de vert. Fermez les carrés de papier d'aluminium de manière à former des papillotes.
Enfournez et faites cuire 15 minutes.
Sortez du four, laissez refroidir 5 minutes sans ouvrir les papillotes et servez.