Mettre la macédoine de fruits confits et les écorces d’oranges dans un robot et mixer par à-coups.
Dans un plat creux, mélanger rapidement, à la fourchette, la crème glacée à la vanille avec le mélange macédoine-écorces d’oranges.

Remettre au congélateur jusqu’au moment de servir.

Peler les oranges à vif et les couper en gros dés, en éliminant les pépins et les membranes.
Les mettre dans un petit saladier avec le sucre en poudre et le Grand Marnier, mélanger et réserver au réfrigérateur.
Mélanger le sucre glace et le gingembre.

Fouetter la crème bien froide en chantilly, en lui incorporant le sucre glace au gingembre.
Pour servir, répartir la glace dans des coupes individuelles en formant des quenelles à l’aide de 2 cuillères à soupe.
Répartir également la salade d’oranges et garnir de crème fouettée au gingembre.

Servir aussitôt.

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