Tartare de thon

1) A l'aide d'une aiguille, percez avec précaution la base de oeufs. Faites les durcir 8 min dans de l'eau bouillante. Ensuite, colorez les en rouge vif en suivant les indications portées sur l'emballage du colorant. 2) Versez la farine tamisée dans un saladier. Creusez un puits et déposez y la levure de boulanger en morceaux. Faites chauffer 5 cuil à soupe de lait et versez les sur la levure. Couvrez avec un torchon, laissez reposer 15 min. 3) Ajoutez le miel, le sel, l'anis, le beurre, 1 oeuf et 4 cuil à soupe de lait. Battez au fouet. Couvrez la pâte et laissez la lever 40 min environ. Elle doit doubler de volume. Chauffez le four à 200°C (th 6-7). 4) Pétrissez lapâte, divisez la en trois. Sur un plan fariné, formez 3 boudins d'environ 40 cm de longueur, puis tressez les. A l'aide du dernier oeuf, faites 2 empreintes profondes dans la pâte pour les oeufs colorés. 5) Déposer la tresse sur la plaque du four huilée. Laissez reposer 5 min. Badigeonnez avec le reste du lait et parsemez d'amandes éffilées. Faites cuire environ 50 min. Lorsque le pain est froid, décorez le avec les oeufs colorés. Source : ematuszak.free.

Frire les amandes émondées avec l’huile d’arachide, puis les concasser. Malaxer les dattes avec les grains d’anis et la cannelle. Faire dorer les feuilles à Bastilla 2 par 2 dans la poêle. Dans une casserole, mettre à tiédir le lait et le l’eau de fleurs d’oranger. Sur un plat disposer le premier couple de feuille et disposer une couche de dattes, continuer en alternant feuilles et poudre d’amande. Mélanger avec le sucre et la farce des dattes. A l a fin décorer avec a poudre d’amandes et de dattes coupées en deux. Avant de servir, arroser avec le lait tiède parfumé à l’eau de fleur d’oranger.

Préparation du riz Pilaf ou pilaw (pilau) Faites revenir le riz dans une sauteuse contenant l'huile d'olive. Quand les grains deviennent translucides, ajoutez 2 fois leur volume en eau. Ajoutez l'oignon pelé et piqué des 2 clous de girofle, salez, poivrez et couvrez. Cuisez à feu doux pendant +/- 20 minutes. Lorsque le riz est bien gonflé, ajoutez le beurre et dégustez avec votre plat. Vous pouvez apporter votre petite touche personnelle en y ajoutant, safran, paprika, curry, etc.. source : labonnecuisine.be

Dans une grande poêle, frire les œufs un à un. Les assaisonnez. Les réserver dans un grand plat. Pendant ce temps, mettre l’huile d’olive à chauffez. Ajoutez les épices et la coriandre fraîche. Versez cette préparation sur les œufs.

Mettre le fromage dans les tortillas, ainsi que un peu de piment. Replier les tortillas en deux, puis faire fondre sur feu doux le fromage. Vous pouvez aussi faire frire les tortillas en ajoutant une peu d'huile dans la poele. A déguster chaud. Envoyé par : Flo