Planteur

Dans un shaker à demi rempli de glaçons, verser les quantités indiquées. Bien frapper et passer dans des verres à cocktail. Ajouter des dés de chair d'ananas. Envoyé par : Jean-François

Préparation du bouillon: Cuire les lentilles dans de l'eau salée, égoutter et exprimer le jus d'1 citron. Réserver. Mettre les autres ingrédients à cuire à couvert dans une casserole, laisser mijoter à petit feu, après ébullition, retirer les oignons dès qu'ils sont cuits afin qu'ils restent entiers. Après 1 heure environ, vérifier si la viande est cuite et retirer du feu. Verser alors les lentilles et les oignons dans cet appareil. Préparation tédouira: Mettre l'eau à bouillir avec les tomates moulues ou le concentré de tomates, ajouter une noix de beurre. Laisser bouillir pendant 1/4 d'heure et ajouter le jus du bouillon en laissant au fond de la casserole viande, lentilles, oignons etc... Hors du feu, verser petit à petit dans ce mélange la farine délayée dans 1 litre d'eau, en remuant rapidement pour ne pas former de grumeaux. Remettre alors sur le feu et continuer à remuer doucement jusqu'à ébullition. Ajouter le persil et la coriandre hachés très fin ou pilés au mortier avec la quantité de sel nécessaire à l'assaisonnement. Diluer avec un litre d'eau et verser dans la marmite tout en remuant (on peut tout aussi bien les passer au mixeur additionné d'eau). Vérifier l'assaisonnement et retirer du feu quand la soupe est bien chaude. La harira doit être veloutée et non épaisse.

Préparation de la recette des chicons au gratin Cuire et braiser les chicons dans le beurre et la goutte d'eau. Ajouter l'ail haché après le premier coup de chaleur. Saler et poivrer. Laisser cuire à feu moyen en surveillant. Une petite coloration des chicons leur va très bien. Prévoir un temps d'égoutage des chicons d'au moins une demie heure (et si possible une heure) afin d'éviter que l'eau contenue dans ceux-ci ne vienne perturber la consistance de la sauce lors de la cuisson finale au four. (merci à Mr. Haulot de www.brusselstourism.com pour cette remarque judicieuse) Préparation de la sauce: Faire fondre une bonne noix de beurre (50 gr) Ajouter la farine et mélanger hors du feu. Verser le jus de cuisson dans le poëlon et bien mélanger (au fouet si nécessaire) Remettre sur le feu et ajouter le lait. Laisser prendre la sauce en mélangeant doucement Ajouter +/- 100 gr de gruyère râpé, saler un peu, poivrer et muscader selon le goût Etaler les tranches de jambon et y rouler les chicons. Les poser dans un plat en terre et les recouvrir de la sauce. Parsemer le plat de gruyère rapé Placer dans un four pré-chauffé à 200°C et laisser dorer pendant +/- 20 min. Servir accompagné de purée ou... placer aux côtés des roulades, avant d'enfourner, des pommes de terre pré-cuites à l'eau. Note : les pommes de terre qui ont baigné dans la sauce aux côtés des chicons sont, selon moi, la formule la plus alléchante ;) source : labonnecuisine.be

Faire tremper la morue dans de l'eau pendant 24 h que vous renouvelez 2 fois. Pocher les oeufs dans de l'eau bouillante. Retirer les et les disposer sur des tranches de pain qui seront posées dans la soupière. Saupoudrer, sur les oeufs, l'ail haché et ajouter le potage avec la morue coupée. Servir bien chaud. Recette de Ana.

Éplucher les pommes de terre et les carottes et les couper en petits dés. Les mettre dans une casserole avec de l'eau et du sel. Laisser cuire environ 30 minutes. Égoutter et mettre dans un saladier. Ajouter le sel, le poivre, l'huile d'olive et le jus de citron. Mélanger délicatement l'ensemble.