Papillotes de vivaneau aux mangues

Préparations : Nettoyer les champignons, garder les 4 plus belles têtes. Les cuire 10 bonnes minutes dans 100 gr de beurre avec les échalotes hachées et le jus du citron. Faire cuire les noisettes bien rosées, 3-5 minutes de chaque face en fonction de l'épaisseur de la tranche Dorer les toasts dans 100 gr de beurre. Répartir les champignons sur les toasts, déposer les noisettes et ajouter une tête de champignons préalablement cuite à l'eau bouillante ( 4-5 minutes) puis poêlée au beurre. Déglacer le plat de cuisson avec le cidre, ajouter la crème et faire réduire. Ajuster l'assaisonnement. Napper les assiettes de sauce, disposez-y deux toasts aux noisettes de marcassins Servir tout de suite. source : labonnecuisine.be

Verser la farine dans un saladier, faites un puit au milieu, ajouter le beurre,le sucre,le sucre vanille, l’oeuf et melanger, ajouter le lait peu a peu(si necessaire) travailler la pate environ 5mn, on obtient une pate souple. Etaler la pate au rouleau, couper des bandes, rouler autour des moules huiles, et poser sur une plaque allant au four.Enfourner a four chaud (200*C).Laisser les cuire et prendre une belle teinte doree. Faite fondre le choco, melanger au choco a tartiner, et les amandes. Laisser prendre un peu. Prendre un cornet, le remplir de choco, et decorer (au choix).laisser le choco prenfdre.

Mélangez l'eau avec le sucre, le jus des oranges, le jus des citrons et une pincée de sel dans un carafe et ajoutez des glaçons. Ajoutez les pommes et les poires coupées en petits morceaux ainsi que les raisins dans la carafe. Finalement ajoutez le brandy et le vin. Envoyé par : Karen

Saler, poivrer les morceaux d'épaule de tous les côtés. Eplucher, couper les oignons en rondelles. Couper le fenouil en fines lamelles. Faire dorer de toutes parts les morceaux d'épaule dans l'huile d'olive, reserver. Faire rissoler à leur place les rondelles d'oignons. Quand ils sont bien blonds et transparents, ajouter les lamelles de fenouils. Retourner les légumes avec une cuillère en bois, ajouter les morceaux d'épaules et le bouillon. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire, parsemer le tout de safran, couvrez, laisser cuire à feu doux 1 heure 20. L'Agneau au fenouil est un plat original et savoureux pour tous.

Faire bouillir l'eau avec le sucre, le zeste de citron et un batonnet de cannelle. Faire fondre le beurre, ajouter le fromage rapé, la farine et les oeufs. Mélanger bien le tout et ajouter l'eau et le sucre. Verser dans un moule, beurrer et faire cuire au four pendant 30 à 40 minutes. Recette de Ana.