Waldorf salad (allégée)
Mélanger la mayonnaise, le yaourt, le jus de citron et le lait dans un saladier. Ajouter les pommes, lex noisettes et le céleri. Mélangez et ajoutez la salade.
Le café étant réputé pour stimuler les fonctions cérébrales, on pense que cette boisson peut également améliorer les performances physiques. Or, prendre de la caféine avant une séance de sport n'est pas une bonne idée. Inversement, le café diminue l'afflux sanguin au niveau du cœur, ce qui fait que l'organisme est moins bien oxygéné. Dans cette même logique, le café est également déconseillé chez les cardiaques !
Un mauvais allié pour les sportifs
La caféine est utilisée depuis longtemps par les athlètes dans l'espoir d'augmenter leurs performances. Elle stimule, éveille, excite. Elle agit sur le cœur, entraînant une accélération cardiaque et une hypertension artérielle. Elle a un effet diurétique et peut provoquer le relâchement des muscles lisses, entraînant une bronchodilatation. La prise de caféine contribuerait aussi à l'amélioration des performances du travail musculaire.
Globalement, les effets recherchés sont : une diminution de la sensation de fatigue, une stimulation du système nerveux, du cœur et de la respiration, une meilleure utilisation des graisses par stimulation de la production d'adrénaline et une accélération du temps de réaction.
Manque de preuve…
Malgré tous ces espoirs, les études sur ce sujet n’ont jamais été convaincantes, même si elles distinguent les efforts intensifs de durée limitée des efforts d'endurance. Pire, les résultats d’une nouvelle étude suggèrent que le café diminuerait le flux sanguin, ce qui ferait tout simplement déconseiller le café aux sportifs et aux cardiaques.
Chute de l’afflux sanguin
Cette étude n’a pourtant porté que sur une vingtaine de personnes âgées en moyenne de 27 ans. Après plus d’une trentaine d’heures d’abstinence de café, les sujets ont reçu ou non, dans un ordre aléatoire, une dose de caféine, soit l’équivalent de deux tasses de café bien serré. À la suite de quoi, ils se sont adonnés à une activité physique : du vélo d’appartement. Durant l’effort physique, leur activité cardiaque et leur circulation sanguine ont été évaluées. On constate que sans apport de caféine, l’activité cardiaque augmente afin de satisfaire les besoins accrus de l’organisme. En revanche, la prise de caféine empêche cette adaptation à l’effort. L’afflux sanguin au niveau du cœur est diminué de 22% lors de l’effort après l’administration de caféine.
En pratique, boire du café en vue d'améliorer ses performances physiques est une erreur. De plus, la caféine est déconseillée chez les sportifs, car lors d'une activité physique cette substance tend à diminuer l'oxygénation de l'organisme, alors que celui-ci cherche précisément à compenser les efforts fournis. Il ne s'agit donc aucunement d'une boisson dopante.
Pour les mêmes raisons, le café est à déconseiller chez les sujets cardiaques, pour lesquels toute diminution de l'afflux sanguin peut être préjudiciable.
E-Santé
Mélanger la mayonnaise, le yaourt, le jus de citron et le lait dans un saladier. Ajouter les pommes, lex noisettes et le céleri. Mélangez et ajoutez la salade.
1/ Mettre le bourghour dans un récipient profond et ajouter de l’eau jusqu’à le couvrir de 2cm. Laisser tremper pendant 30 minutes pour le faire gonfler. 2/ Rassembler les pluches de persil. Couper les queues et les jeter, puis émincer les pluches très finement et les laver. 3/ Presser le citron. 4/ Laver et couper les tomates en dés. Peler et hacher l'oignon. Laver et ciseler la menthe. 5/ Quand le boulghour a gonflé, le mettre dans une fine passoire et bien l'égoutter. Puis le mettre dans un saladier. Ajouter les tomates, l'oignon, le persil et la menthe. 6/ Mettre un film alimentaire au contact et placer au réfrigérateur 2 heures. Avant de servir, assaisonner avec sel, poivre, citron et huile d’olive à votre goût. Bien remuer. Pour finir ... A boire avec de l'Arak (le pastis libanais), de l'ouzo ou du pastis. Recette proposée par Marie-Thérèse Nehme
Préparation de gambas sautés : Dans une poêle faîtes dorer les gambas dans un peu d'huile à feu vif, jusqu'à ce qu'ils soient roses. Pendant ce temps portez une grande casserole d'eau à ébullition. Une fois rosés, enlevez les gambas de la poêle et décortiquez-les. Réservez-les au chaud dans un plat Plongez les tagliatelles dans la casserole d'eau bouillante. Épluchez les gousses d'ail et écrasez-les avec la partie plate d'un couteau large en donnant un coup de paume dessus. Déglacez la poêle de cuisson avec le jus du citron, l'ail et le persil finement ciselé. Ajoutez la crème et laissez réduire pendant 3 à 4 min. Servez les pâtes avec les gambas et la sauce. source : labonnecuisine.be
Mélanger jus de fruits, rhum et sirop. Ajouter une pincée de muscade et un trait d'angostura. Servir frais Source : Antille-Martinique.com