PIGEONNEAUX AUX AMANDES

Le cancer du col de l'utérus est un tueur : 25.000 nouveaux cas chaque année en Europe et 12.000 décès. Heureusement, le papillomavirus, responsable dans la majorité des cas, peut se dépister. Deuxième bonne nouvelle, un vaccin vient de confirmer son efficacité.
Cancer du col et papillomavirus
Le cancer du col est le cancer féminin le plus fréquent, juste derrière celui du sein. Dans la très grande majorité des cas, il est dû à un virus appartenant à la famille des papillomavirus. Or ces virus sont extrêmement répandus, à tel point qu'on estime que plus de 70% des femmes en activité sexuelle sont infectées au cours de leur vie. Toutefois, les cellules précancéreuses ne se développeront que chez une petite proportion d'entre elles.
Bientôt un vaccin contre le papillomavirus
Le fait que les papillomavirus soient si répandus montre bien la nécessité de disposer d'un vaccin contre ces derniers. Depuis de nombreuses années, plusieurs groupes de chercheurs travaillent sur ce projet. En 2003, l'un des candidats vaccins ayant passé avec succès tous les tests, il a enfin été expérimenté sur une population de femmes volontaires. Celui-ci est dirigé contre deux des virus les plus fréquents, le HPV 16 et 18. Près de 400 volontaires ont bénéficié à trois reprises d'une injection du vaccin, tandis que 400 sujets témoins ont reçu un placebo. Après un suivi de 4 à 5 années, comprenant des frottis annuels et des recherches du virus, l'efficacité et la tolérance se révèlent très bonnes. Près de 98% des femmes vaccinées présentent des anticorps anti-HPV 16 et 18, preuve qu'elles sont capables de se défendre spécifiquement contre ces virus. En d'autres termes, elles ont été protégées de l'infection par ces papillomavirus et donc du cancer du col.
Les chercheurs soulignent par ailleurs que la vaccination offre une protection supplémentaire contre deux autres papillomavirus, le HPV 45 et 31, lesquels sont les 3e et 4e virus les plus fréquemment impliqués dans les cancers du col.
En pratique : dépister le cancer du col
En attendant la mise sur le marché d'un tel vaccin, l'objectif est de dépister les lésions précancéreuses à temps, lesquelles peuvent disparaître sans séquelle à condition de les traiter précocement.
Pour cela, la procédure à suivre est simple puisqu'il suffit de consulter régulièrement un gynécologue afin de bénéficier d'un frottis et le cas échéant d'un test de détection du papillomavirus (test HPV). Il faut savoir qu'avec un frottis normal et un test HPV négatif le risque de développer un cancer du col est quasiment nul.
The Lancet, 6 avril 2006, édition accélérée en ligne.
Préparation : Essuyez les endives. Détaillez les feuilles en tronçons de 3 cm de longueur. Disposez les pointes des feuilles en rosace sur un grand plat. Emincez le reste des feuilles pour les mêler au jambon cru détaillé en lanières et aux tomates cerise coupées en quartiers. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Versez cette vinaigrette sur la chiffonade d'endives. Parsemez les chiffonades d'olives, de copeaux de parmesan prélevés avec un économe et de ciboulette ciselée. Vous pouvez décorer de basilic Source : cuisinemonde.com
Dans une terrine, versez la farine, le sucre en poudre et le sucre vanillé, le sel. Incorporez le beurre et malaxez à l'aide de vos doigts la pâte,puis versez le blanc d'oeuf et mélangez de nouveau. Roulez cette pâte en boule et faites la reposer 1 heure sous un torchon. Divisez la pâte en 2 parties égales, ajoutez le cacao à l'une d'elles. Sur le plan de travail fariné, abaissez chacun des 2 pâtons en un rectangle de 3 mm d'épaisseur. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez l'abaisse de pâte claire avec la moitié du blanc d'oeuf restant. Faites y adhérer le rectangle de pâte foncée en le superposant, puis badigeonnez à nouveau le reste de blanc d'oeuf. Roulez ensemble les 2 abaisses superposées pour former un boudin. Enveloppez-le dans du papier d'aluminium et faites-le durcir au frigo pendant 30 minutes. Préchauffez le four à 200°C (th.6/7). Déballez la pâte, coupez-la en rondelles de 5 mm d'épaisseur. Recouvrez la tôle du four d'une feuille de papier sulfurisé et y déposez les escargots. Enfournez pendant 20 minutes. Décollez les escargots et posez-les sur une grille. Laissez refroidir puis déguster. Conseils : Possibilité de les conserver plusieurs jours dans une boîte hermétique. Boisson conseillée : eau, jus d'orange, chocolat chaud Aufeminin.com
Cuire le poisson dans 6 dl. d'eau avec le vin blanc, le persil, les vénus et les moules. Après cuisson, retirer le poisson et le déposer sur le plat où il sera servi. Préparer la sauce : 10 dl. de bouillon, ajouter 200 g. de margarine, sel, poivre et les jaunes d'oeufs. Mettre sur le feu à épaissir sans laisser bouillir et saupoudrer de persil. Verser la sauce sur le poisson et décorer avec les vénus et les moules.