Phases techniques
Gratter et laver les moules.
Les mettre dans une grande casserole avec une branche de persil et une forte pincée de poivre.
Couvrir et placer sur feu moyen.
Les moules ouvertes, les décortiquer, passer et réserver à l’eau rendue.
Ingrédients
1 litre de moules
2 poireaux
1 oignon
3 tomates
60 g de beurre
30 g de Maïzena
1 litre d’eau
Sel
Poivre
1 branche de persil
1 petite c. à café de safran
1 grosse c. à soupe de crème fraîche
Eplucher les poireaux, l’oignon et les couper en julienne et les faire blondir dans le beurre sur feu très doux.
Ajouter les tomates pelées, épépinées, coupées en dés et l’eau des moules.
Mouiller avec un litre d’eau et 30 g de Maïzena délayée dans un peu d’eau froide.
Assaisonner : sel, poivre, safran.
Faire blondir 15 min, ajouter les moules, attendre une minute et retirer du feu.
Verser dans la soupière et mélanger la crème fraîche.
Dans un saladier, pétrissez la farine, le beurre ramolli à la fourchette, le sucre et le jus de citron. Laissez reposer 2 H au frais. A l’aide du rouleau à pâtisserie, aplatissez la pâte sur un plateau. Découpez des personnages en forme de chauve-souris, fantôme … Dorez-les au pinceau avec un jaune d’œuf. Faites cuire 25 minutes au four thermostat 200° C.(th.7) Décorez-les encore tièdes avec des fruits secs, des fruits confits, du fondant.
Chauffer le verre à l'aide d'un briquet et approcher la flamme du briquet du mélange. Lorsqu'une flamme bleue apparaît et se maintient sans l'aide du briquet, boire rapidement à l'aide d'une paille. Attention aux moustaches et aux cils!!! A consomer avec modération car ça monte vite!! Envoyé par : Julie
Préparation Mélanger la Ricotta avec le sucre, le chocolat blanc râpé et les macarons émiettés. Verser le mélange dans un moule bombé et placer au réfrigérateur pendant 2 heures. Pour servir, retourner le gâteau sur un plat et décorer de chocolats râpés, de macarons,.... source : labonnecuisine.be
Epluchez les oignons, melangez la viande, le sel, le poivre, travaillez pour obtenir une pate Homogène, ajoutez de l'eau au fur et aux mesures qu'elle absorbe. Formez les boulettes rondes aux tailles d'une noix, enfilez sur les brochettes en alternant la viande et l'oignon. Grillez - les, legerement dorés, disposez-les dans un plat large, ajoutez un peu d'eau Laissez mijoter qqs. minutes. Saupoudrez de paprika avant de servir.
