Phases techniques
Couvrir les elntilles d'eau bouillante. Laisser tremper 2 heures. Egoutter.
Dans une cocotte minute, placer l'oignon, les carottes, les lentilles, les tomates, le thym, le laurier et 1 litre d'eau. Saler légèrement, poivrer.
Cuire 15 minutes à partir de la rotation de la soupape. Attendre 5 minutes avant d'ouvrir.
Ingrédients
50g de lentilles blondes
50g d'oignons émincés
50g de carottes coupées en rondelles
400g de tomates pelées et concassées
Thym, laurier, sel et poivre
1 litre d'eau chaude
50g de jambon cuit maigre, coupé en lanières.
Retirer la feuille de laurier et le thym. Passer au tamis.
Servir la soupe de lentille parsemée de lanières de jambon
Prévoyez un moule à cake de 22 cm de diamètre(fond amovible et bord haut blocable) Pressez le jus de citron. Dans un saladier, mettez le cream cheese. Ajoutez le sucre, les œufs, le gingembre, fouettez le et rajoutez le jus de citron, continuez à fouetter pendant 3 minutes. Préchauffez le four 125°C (TH.4-5) Beurrez le moule Emiettez les biscuits, tapissez le fond et les côtés Versez la préparation dans le moule. Faites cuire 50 minutes.
Mettre dans un saladier les mangues pelées et coupées en cubes, la gousse d'ail écrasée, le jus des citrons et un petit morceau de piment finement haché. Laisser mariner 1 heure au réfrigérateur. 200 g de coco sec coupé an lamelles, 3 citrons verts, 1 petit piment, 1 gousse d'ail épluchée, 1 pincée de sel. Mélanger les lamelles de coco avec le jus des citrons verts, la gousse d'ail fendue en deux, le piment et le sel. Laisser macérer 2 heures au réfrigérateur, puis servir après avoir retiré le piment. Source : Antille-Martinique.com
- Saupoudrez les filets de poisson de sel et poivre - Roulez-les dans la farine - Chauffez le poêle, ajoutez 4 cuillères à soupe d'huile d'arachide, frire le poisson à feu doux Sauce : - Mélangez dans un bol une cuillère à soupe de curry, une cuillère à soupe de fécule de maïs, une tasse d'eau (250 ml), une cuillère à soupe de sauce soya, ajoutez du sel (1) - Dans une casserole frire les oignons, les poivrons rouge, les tranches de gingembre puis ajoutez la sauce (1) . Portez à ébullition à feu modéré. Pour servir : - Déposer les filets de poisson sur un plat, arroser avec la sauce au curry, ajouter les feuilles de coriandre. - Ce plat s'accompagne de riz parfumé au jasmin. Source : toprecettes.com
Pâte : Mélanger l'eau tiède, la farine, la levure, le beurre et le sel. Bien travailler la pâte jusqu'à obtenir une pâte moelleuse. Couper la pâte en plusieurs morceaux, les travailler en forme de rond pas trop épais puis saupoudrer de farine. Laisser reposer 1 à 2 heures. Faire cuir des deux côtés sur une poêle sèche. Farce : Éplucher les tomates puis les découper en petits morceaux ensuite les faire frire dans l'huile avec l'ail. Faire frire les crevettes en y ajoutant un peu de sel (selon votre goût). Finition : Dans chaque petit pain sur lesquels vous aurez mis une fente au milieu, mettre une cuillère a soupe de crevette puis une cuillère a soupe de crevettes.
