Sueurs Froides
Dans le mixeur, réduire en purée 150 g de fruit. Puis ajoutez aux fruits 25 cl de lait très froid. Rajoutez la glace. Aufeminin.com
Lavez la salade verte, essorez-la très soigneusement. Recoupez les feuilles pour en faciliter la dégustation. Retirez les fanes et les racines des radis. Lavez-les, épongez-les et découpez-les en rondelles fines.
Coupez le melon en deux, éliminez les graines. Confectionnez de petites perles à l'aide d'ien cuillère ronde, ou découpez la pulpe du melon en petits dés. Coupez les tranches de jambon en lanières.
Dans un bol, préparez la sauce vinaigrette en mélangeant le vinaigre balsamique avec le sel, le poivre et l'huile d'olive. Disposez sur un plat la salade verte et dessus les perles de melon, les lamelles de radis, les lanières de jambon. Arrosez le tout de vinaigrette et dégustez sans attendre. Vous pouvez encore ajouter un hachis d'herbes fraîches au tout dernier moment.
4 tranches minces de jambon ialien
1/2 botte de radis
1 petit melon
1 salade verte (romaine)
La sauce :
1 C.à soupe d'huile d'olive
sel
poivre moulu
Dans le mixeur, réduire en purée 150 g de fruit. Puis ajoutez aux fruits 25 cl de lait très froid. Rajoutez la glace. Aufeminin.com
Mettre les raisins secs dans une casserole Ajouter un litre d'eau et porter à ébullition Laisser bouillir à petit feu pendant une demi-heure. Ajouter la cannelle et laisser refroidir Filtrer et mettre au frais. Sucrer
Préparation du waterzooi : Nettoyer et laver les légumes et les couper en morceaux. Faire bouillir 2 l. d'eau et ajouter les légumes avec l'assaisonnement. Laver le poulet (ou la poule), le couper en morceaux et les ajouter au bouillon de légumes. Entre-temps, faire cuire le riz dans 3 tasses d'eau avec une c.à café de sel. Porter à ébullition sans couvercle. Couvrer et laisser gonfler le riz à feu doux doux. Verser le riz sur un tamis et le passer sous le robinet. Prélever quelques c.à soupe de bouillon pour délayer les jaunes d'oeufs et la crème en tournant vivement. Retirer le waterzooi du feu et ajouter la crème en tournant (le waterzooi ne peut plus bouillir pour éviter que la sauce ne tourne). Verser le waterzooi dans un grand plat. Servir avec le riz. source : labonnecuisine.be
Coupez les aubergines en grosse tranche (au moins un demi centimètre d'épaisseur), salez et laissez couler leur jus pendant une heure. Rincez-les bien et les frire à l'huile d'olive Coupez les pâtes un 3 ou 4 morceaux et cuire. Une fois que les pâtes sont prêtes, ajoutez de la sauce tomate. Prenez une tranche d'aubergine, mettez un peu de pâte dedans, quelque petit morceau de mozzarella et roulez. Mettez les aubergines ainsi farcies dans une platine (ajoutez de la sauce tomate au-dessous et au-dessus des aubergines) et passez au four pendant environs 20 minutes. Dés qu'elles sont prêtes, ajoutez du fromage … et bon appetit ! Source : cuisinemonde.com