Salade d'endives au crabe

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Salade d'endives au crabe

Phases techniques

Laver et effeuiller les endives.
Peler et râper les carottes.
Epépiner les piments rouges et les ciseler finement.
Mélanger le fromage blanc et la chair de crabe. Saler et poivrer.

Ingrédients

3 belles endives
1 sachet (ou une boîte) de chair de crabe
2 carottes
2 petits piments rouges
3 c. à soupe de fromage blanc à 20%
sel
poivre

Garnir les plus grandes feuilles d’endives avec ce mélange (2 à 3 par personnes).
Parsemer de piment rouge ciselé et ajouter les carottes râpées.
Servir très frais avec le reste des feuilles d’endives.

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