Rôti de porc farci à la sauge, cuisine du monde

Rôti de porc farci à la sauge

Phases techniques

Préchauffer le four à 210° C (th.7).
Dégraisser l’échine de porc, l’enrouler et la ficeler. La déposer dans une casserole et couvrir d’eau froide à hauteur.
Porter à ébullition et faire cuire pendant 10 min.
Sortir le rôti, couper la ficelle, et laisser refroidir 2 min. Saler et poivrer.

Ingrédients

600 g d’échine de porc désossée
10 feuilles de sauge
1 c. à soupe de moutarde forte
1 petit-suisse nature
2 c. à soupe de jus de citron
sel
poivre

Détailler la sauge en lanières et l’incorporer au petit-suisse, ajouter la moutarde et le jus de citron. Saler et poivrer. Etaler cette farce au centre du rôti, l’enrouler et le ficeler.
Mettre la viande dans un plat à four et faire cuire pendant 30 min. La retourner à mi-cuisson.
Une fois cuit, éteindre le four et laisser le rôti se « détendre » pendant 5 min.
Accompagner de tagliatelles de légumes.

COLONA Sauce Algérienne Colona - La Bouteille De 500ml à 2.27 €

LES MOUETTES D'ARVOR Sardines Huile D'olive & Citron Les Mouettes D'arvor - La Boite De 87 G Net Égoutté à 2.7 €

BENENUTS Cacahuètes Grillées À Sec Benenuts - Les 3 Sachets De 100 G à 2.43 €

OASIS Boisson À L'orange Oasis - La Bouteille De 2l à 1.83 €

RECETTES ALEATOIRES

El Sacrificio Maya

Faire flamber le tout et avec une paille, le boire cul sec. C'est un délice mais un véritable sacrifice! Envoyé par : Marine

Haricots noirs à la brésilienne

1/ La veille, mettre les haricots à tremper dans de l'eau. 2/ Le lendemain, égoutter les haricots et les faire cuire à la cocotte-minute pendant 35 minutes, avec le chorizo et les tranches de bacon. 3/ Egoutter et réserver le jus de cuisson. Couper le chorizo en rondelles et le bacon en morceaux. 4/ Faire revenir l'ail et l'oignon hachés dans l'huile d'olive chaude. Ajouter le chorizo et le bacon. Laisser prendre de la couleur. 5/ Incorporer les haricots et 3 dl de jus de cuisson. Saupoudrer avec la moitié du persil haché et cuire pendant 10 minutes. 6/ Saupoudrer de persil haché avant de servir. Décorer avec les rondelles d'orange. Recette proposée par : Elvira

Brochettes épicées à la menthe

1/ Mélanger à la main le hachis, la menthe l’oignon et les épices dans un bol. Diviser le mélange en 12 parts et donner à chacune une forme ovale. Les enfiler ensuite sur des brochette en bambou préalablement trempées afin d’éviter qu’elle ne brûlent pendant la cuisson. 2/ Préparation de la sauce : bien mélanger tous les ingrédients dans un bol moyen. 3/ Mettre la viande sur une grille ou sur une plaque légèrement huilée. Cuire sur feu moyeu pendant 10 minutes (ou jusqu’à ce que la viande soit cuite). Servir les brochettes épicées à la menthe avec la sauce. Pour finir ... Pour accompagner : - pain lavash ou tortillas - taboulé - houmous Recette proposée par Michaël

Pâte à crêpes

De préférence, faites la pâte quelques heures à l'avance. Dans un saladier, délayez la farine, les oeufs, le sucre vanillé, la pincée de sel et le lait avec le fouet. Vous devez obtenir une pâte sans grumeaux. Ajoutez le beurre fondu et la cuillère à soupe de rhum. Laissez reposer. Dans une poêle très chaude, versez un peu de beurre pour graisser la poêle. Versez une demi-louche de pâte et faites cuire 3 minutes. Conseils : La première crêpe sera votre test pour la pâte : si la crêpe est un peu cartoneuse, séche, vous rajouterez du beurre ou du lait ; si la crêpe se déchire vous rajouterez de la farine en la tamisant et en fouettant pour éviter les grumeaux. Boisson conseillée : cidre brut

LSAIN TAIR

Mixer le céleri, le persil, la coriandre, l'oignon et l'ail (avec un peu d'eau pour faciliter l'opération). Dans une marmite, mettre la viande, le coulis de tomates, le cube de magie, l'huile d'olive, le sel et toutes les épices. Verser les aliments mixés et couvrir de 2 litres d'eau. Porter à ébullition et laisser sur feu doux 20 min. Ajouter les pâtes et le concentré de tomates. Laisser cuire 20 min en remuant de temps en temps. Rectifier l'assaisonnement si besoin et servir chaud.

Voir aussi :

cuisine du monde

FILETS DE THON AUX CAPRES

Mélangez soigneusement l'huile, le cumin, le piment, l'ail et le sel, puis enduisez-en les filets et laissez macérer 1 h. Faites frire les filets de thon dans l'huile chaude, 2 à 3 minutes de chaque côté. Tenez-les au chaud. Mettez le beurre avec les oignons émincés, le concentr�...

Gâteau maléfique 2 biscuits « quatre-quarts » (l’un chocolat, l’autre nature)

Prenez les 2 biscuits quatre-quarts sur un plateau. Positionnez le biscuit en chocolat pour le chapeau et celui nature pour la tête. Coupez les 2 biscuits (le chocolat en triangle, le nature en losange). Déroulez le fil de réglisse pour faire le nez et les contours des yeux (yeux par 2 bon...

Côtelettes d'agneau à l'italienne

Préparation : Dans un peu d'huile, faites revenir les échalotes, l'ail et les champignons le tout émincé. Salez et poivrez. Diminuez la source de chaleur et versez les coeurs d'artichauts rincés et égouttés. Poursuivez la cuisson quelques minutes. Poêlez les côtelettes d'agneau da...

Rôti de porc farci à la sauge