Emincez l'ail, l'oignon, et le gingembre. Faites-les suer sans coloration avec de l'huile d'olive dans une cocotte.
Ajoutez la lotte coupée en médaillons, faites-les revenir sur chaque face pendant 2 minutes. Réservez la lotte, déglacez la cocotte au vin blanc et laissez réduire.
- 650 g de lotte
- 1 gousse(s) d' ail
- 1 oignon(s)
- 50 g de gingembre frais
- 1/2 citron(s) vert(s)
- 10 cl de lait de noix de coco
- 0,5 cuillère(s) à café de pâte de crevettes
- 1,5 cuillère(s) à café de Pâte de curry vert
- 15 cl de crème fleurette
- 5 cl de vin blanc
- 1/2 botte(s) de Mélisse
- 1/2 botte(s) de Coriandre
- 1 branche(s) de menthe
- huile d'olive
Ajoutez le lait de coco, la pâte de curry, la pâte de crevette, et la crème. Laissez cuire doucement à petits frémissements pendant 30 minutes.
Mixez le tout directement dans la cocotte et réservez.
Ciselez les herbes et prélevez le zeste du citron vert.
Dans la cocotte, réchauffez les médaillons de lotte.
Rajoutez au dernier moment les herbes ciselées, le jus du citron vert et le zeste râpé.
- Amener le bouillon de poulet à ébullition. - Ajouter les morceaux de gingembre, les champignons, la sauce soya, les morceaux de concombres, puis laisser mijoter 20 minutes à feu doux. - Ajouter la chair de crabe ou les crevettes, ou les lamelles de jambon et laisser de nouveau mijoter 5 minutes - Saler, poivrer Pour servir : Ajouter les feuilles de coriandre Source : toprecettes.com
Préparation : 35mn - cuisson : 40mn Retirer les arêtes et malaxer le merlan avec l’oignon et le persil haché puis y ajouter le sel, le poivre, la cannelle et le beurre. Ensuite, faire blanchir pendant quelques minutes les feuilles de blettes dans de l’eau bouillante salée. Les égoutter et les farcir de la préparation à base de poisson en formant des boulettes. Faire rissoler un oignon haché dans l’huile et ajouter 2 verres d’eau, et lorsque celle-ci est frémissante y joindre les boulettes. Laisser cuire une trentaine de minutes puis servir avec des tranches de citron et parsemer de persil haché. Fabienne.
Faites chauffer le four à 180°C. Mélangez 1/2 tasse de farine, le sucre en poudre, le sel, la levure et l'eau. Couvrez et laissez reposer au chaud jusqu'à la formation de mousse. Ajoutez le reste de la farine, le paprika, la farine de maïs et l'huile. Mélangez et pétrissez la pâte qui doit être ferme et lisse. Couvrez la et laissez la reposer 20 minutes. Partagez la en 16 morceaux, roulez les en boules et aplatissez les avec le rouleau. Disposez les galettes sur une plaque beurrée, badigeonnez d'oeuf battu et parsemez de graînes de sésame. Laissez gonfler et passez au four 12 minutes
